慧慧的私房小厨

   

简单好吃的下饭菜~茄汁肉燥蛋~!


材料:瘦肉糜600g、番茄350g、洋葱250g、红葱头50g、冰糖30g、海鲜酱油50ml、红烧汁65ml、米酒60ml、水200ml、鸡蛋2个。


腌肉用料:淀粉18g、水30ml、胡椒粉、盐、蔬之鲜适量、


1️⃣番茄洗净放入沸水里煮至表皮开裂盛起去皮备用。

2️⃣肉糜加入淀粉18g、水30ml、适量胡椒粉、盐、蔬之鲜,搅拌均匀腌制15分钟。

3️⃣洋葱、番茄切丁,红葱头切片。

4️⃣锅里放油,放入红葱头炒金黄盛起备用,再放入洋葱丁炒至半通明后盛起。

5️⃣锅里放油,放入肉糜炒至变色。

6️⃣加入番茄丁翻炒均匀后再放入洋葱丁和葱头酥继续翻炒,倒入冰糖30g、海鲜酱油50ml、红烧汁65ml、米酒60ml、翻炒均匀。

7️⃣将炒好的肉糜倒入珐琅锅内,加入200ml热水,大火煮开,小火盖盖慢炖。

8️⃣小火炖30分钟后开盖尝味,根据个人口感加入少许盐、蔬之鲜即可。随后盖上盖子焖20分钟后更入味哦~

9️⃣最后按各人食量将炖好的肉糜盛入小锅内,煮开后倒入蛋液(鸡蛋一人一个哦),待蛋液凝固后尝味,再加入少许盐、蔬之鲜就可以开动啦~


这道菜很下饭的,大朋友小朋友都会很喜欢。


推荐大家动手做起来哦~~


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