万能小肉丸～
材料：瘦肉450g、肥肉50g、洋葱150g、低筋面粉65g、淀粉35g、鸡蛋2个、大葱26g、生姜6g、胡椒粉、盐、蔬之鲜适量。
1️⃣大葱、生姜斜切片，加入适量水泡10分钟备用。
2️⃣瘦肉肥肉搅成肉馅，洋葱切碎。
肉馅和洋葱拌匀加入40ml泡好的葱姜水，加入鸡蛋顺一个方向一直搅拌，搅拌至无水气，加适量的盐（无需太多），继续搅拌至肉馅上劲。再加入35g淀粉，65g面粉，搅拌均匀即可。
3️⃣将肉馅滚成小肉丸备用
4️⃣锅内放熟油，油温7成热时放入小肉丸，中火炸至表皮有硬壳微黄捞出即可。
炸好的丸子可以直接放入当便里当菜哦，也可以后续加工糖醋丸子、照烧丸子等等等等，算是万能小丸子喽~~
大家动手试着做起来！
